Сайдалиев Султонгози Сотволдиевич родился 21 августа 1959 года в городе Маргилан Ферганской области. В 1982 году окончил Самаркандский государственный медицинский институт. В 1983 году завершил интернатуру по специальности «Хирургия» в детской клинике Андижанского государственного медицинского института.
Трудовую деятельность начал в 1983–1988 годах в должности врача-ординатора отделения детской хирургии Ферганской областной детской больницы. В 1988–2000 годах занимал должность заведующего межрайонным отделением детской хирургии Маргиланской городской объединённой детской больницы. В 2000–2011 годах работал заведующим отделением экстренной детской хирургии Ферганского филиала Республиканского научного центра экстренной медицинской помощи. В 2011–2015 годах занимал должность заместителя главного врача по хирургической работе общего профиля Ферганского филиала Республиканского научного центра экстренной медицинской помощи.
С 2015 года по настоящее время является заведующим отделением экстренной детской хирургии Ферганского филиала Республиканского научного центра экстренной медицинской помощи. С 2025 года по настоящее время работает старшим преподавателем кафедры «Детская хирургия и пропедевтика внутренних болезней» Международного медицинского университета CAMU.